Greenie – min nye ven

Den seneste måned er jeg kommet i gang med en rigtig god vane. Jeg forsøger så vidt det er muligt, at lave mig en greenie hver dag. Det er utrolig så meget energi, glæde og overskud sådan en greenie kan bidrage med. Et er, at den er fyldt med god næring (vitaminer, mineraler og fibre), som min krop elsker. Noget andet er hvordan min samvittighed bare jubler. Det er en virkelig nem måde at få en stor del af dagens frugt og grønt indenbords. Det er noget som jeg sætter stor pris på, her midt i mit mor-liv. Der skal det som regel bare gå lidt hurtigt og ærlig talt, så er det ikke grøntsager man tænker på først. Specielt ikke når energien er lav efter en lang nat og tiden er knap, fordi den lille er ved at kravle op på sofabordet og samtidig skriger af begejstring.

Efter en alt for lang periode med lidt for usund kost, ja så kan jeg tydeligt mærke den positive forandring det gør. Jeg har langt bedre energi i løbet af dagen og jeg får ikke på samme måde et dyk omkring eftermiddag, fordi mit blodsukker bliver holdt stabilt. For mig gør det en stor forskel for mit blodsukker, at jeg får mange af mine kulhydrater fra grøntsager og frugt. Vælger jeg at få mine kulhydrater fra en brød, korn og gryn igennem hele dagen, ja så er jeg sikker på at havne i slik-skuffen eller brødkurven (endnu engang) fordi min krop skriger på mere “hurtig” energi.

Opskrifter

Lige for tiden har jeg tre varianter af mine greenies, som jeg skifter imellem:

Version 1

• 1 stængel blegselleri
• 1 god stor håndfuld spinat
• 1 håndfuld fennikel
• 1 cm ingefær (ca)
• 1/2 avocado
• Æblejuice eller andet juice
• 1 ring ananas

Version 2

• 1 stængel blegselleri
• 1 god stor håndfuld spinat
• 6 cm agurk (ca)
• 1 cm ingefær (ca)
• 1/2 avocado
• Æblejuice eller andet juice
• 1/2 banan

Version 3

• 1 stængel blegselleri
• 4-5 knolde hakket grønkål fra frost
• 6 cm agurk (ca)
• 1 cm ingefær (ca)
• 1/2 avocado
• ½-1 æble
• Æblejuice

Det svinger lidt om jeg bruger min greenie som et mellemmåltid eller som frokost. Bruger jeg den som mellemmåltid, så gør jeg den ofte lidt tyndere med vand og drikker den som en smoothie. Bruger jeg den som frokost, så gør jeg den gerne lidt tykkere og hælder den op i en skål og drysser med topping.

Ideer til topping

• Chiafrø
• Hampefrø
• Poppet quinoa
• Ristede boghvedekerner
• Ristet kokos
• Hakkede nødder

…og andre frø, kerner og nødder.

Nedenfor ses version 1 klar til blend

Prøv det en uges tid. Jeg vil næsten garantere, at du vil kunne mærke en forskel 🙂