Ved et reguleret blodsukker vil du føle du dig mæt, have god energi og et godt humør. Et for lavt blodsukker kan vise sig ved, at du føler dig sulten, træt, irritabel, uoplagt og kan have en sødere tand. Lysten til sødt kan blive helt enorm, hvis blodsukkeret styrter til bunds. Kroppen vil altid bestræbe sig efter at holde et nogenlunde konstant niveau, som hverken er for højt eller lavt eller udsat for ubehagelige svingninger, men ofte sker der det, at man kommer ind i en ond cyklus. Man bukker under for det lave blodsukker og skynder sig at spise noget slik, kage, brød eller andet der hurtigt kan få blodsukkeret op igen – ret hurtigt vil blodsukkeret dog falde igen og man er tilbage, hvor man startede. Dette resulterer i et ustabilt blodsukker der hopper op og ned. Et ustabilt blodsukker kan medføre overvægt og på sigt en række livsstilsygdomme som fx diabetes, candida, allergi m.m.
Når blodsukkeret styrtdykker bliver man som sagt træt og uoplagt, men man kan også få langt mere ubehagelige symptomer:
– Rysteture, hvor din krop begynder at ryste og du får kuldegysninger
– Hjertebanken, hvor dit hjerter løber løbsk et par timer efter du har spist noget sødt
– Svimmelhed, hvor det sortner for dine øjne og alting kører rundt
– Irritation, hvor du bliver træt og ukoncentreret sidst på eftermiddagen.
– Kvalme, hvor du bliver utilpas eller unaturligt sulten, kort tid efter at du har spist
– Slaphed, hvor dine ben føles som gelé, og du føler dig kraftløs i hele kroppen
– Trang til sødt, lige efter du har spist
Så oplever du tilbagevendende dyk i humøret, koncentration og energi eller nogle af ovenstående symptomer, kan du med fordel begynde at have mere fokus dit blodsukker. Nedenfor vil jeg komme med nogle råd til, hvad du kan gøre.
Kulhydraternes betydning for blodsukkeret
Typen af kulhydrater vi spiser, har afgørende betydning for vores blodsukker. Der er forskellige former for kulhydrater – enkle og komplekse. Enkle kulhydrater er generelt raffinerede og nedbrydes og absorberes hurtigt. De komplekse kulhydrater omfatter hele korn, grøntsager, bønner og bælgfrugter. Disse passerer langsomt fra munden til tarmen og ud i blodet pga. deres højere fiberindhold. De forsyner kroppen med en mere stabil og langsom frigivet mængde af glukose. Om kulhydraterne passerer langsomt eller hurtigt har altså betydning for ens blodsukker.
Glykæmisk Index (GI)
Fødevarernes glykæmiske index siger noget om, hvor hurtigt kulhydrater nedbrydes til glukose i kroppen. Dette er et standardiseret mål for, hvor hurtigt en given mængde kulhydrat når ud i blodbanen. Jo højere GI-værdi, jo hurtigere optagelse.
GI < 55 = lavt
GI 56-69 = moderat
GI-værdi > 69 = højt
Fødevarer med en lav GI værdi sikrer en langvarig og stabil energiforsyning, hvorimod fødevarer med en høj GI værdi kan forårsage ubehagelige blodsukkersvingninger, da kroppen kan have svært ved at regulere sit blodsukker, når det påvirkes kraftigt – dette kan i sidste ende dræne kroppen for energi. Det kan derfor være nyttigt at kigge på fødevarernes GI-værdi og primært vælge nogle fødevarer med lav til moderat GI, og prøve at undgå fødevare med højt GI, hvis man vil have sit blodsukker i balance.
Her finder du en tabel over forskellige fødevares GI-værdi.
Generelle råd
– Undgå alle former for sukker
– Undgå alle forarbejdede raffinerede fødevarer
– Vælg fødevarer med et lavt GI
– Spis aldrig kulhydrat alene
– Skift til olivenolie i dressinger og ved madlavning. Olivenolien kan hjælpe med at nedsætte insulinresistens
– Indtag omega 3-fedtsyrer dagligt. Disse forbedrer insulinfølsomheden
– Spis lidt og ofte, men spis ikke for meget
– Spis langsomt. Tag dig tid til at spise – tyg maden grundigt
Ovenstående fakta er hentet fra fagbøger samt hjemmesiden Netdoktor.dk.